Company Logo

Питание — главный фактор восстановления работоспособности

Особое значение в питании спортсменов имеет потребление белков. При окислении их в организме освобождается большое количество энергии. Кроме того, белки являются пластическим (строительным) материалом. Белки входят в состав гормонов, ферментов, эритроцитов и используются для образования антител. Белки — сложные биологические вещества, состоящие из более простых аминокислот. Одни белки содержат все аминокислоты, другие — нет, часть аминокислот синтезируется в организме.

По содержанию аминокислот белки делятся на полноценные (белки мяса, рыбы, молока, сыра и др.) и неполноценные (растительные белки). Важнейшее значение в питании придается полноценным белкам. Вот почему они должны составлять до 60 % белков в суточном рационе.

Содержание белков в продуктах питания

Продукты Содержание белков
в 100 г продукта, г
Продукты Содержание белков
в 100 г продукта, г
Мясо
Рыба
Сыр
Творог
Молоко
Яйцо (2 шт.)
20,2
16,0
26,8
14,0
3,0
12,7
Хлеб
Рис
Фасоль
Картофель
Капуста
Орехи грецкие
8,1
7,3
22,3
2,0
1,8
15,0

 

При выполнении физических нагрузок обмен веществ резко увеличивается, поэтому у спортсменов потребность в белках выше, чем у не занимающихся спортом (соответственно 2—2,5 г и 1,5 г на 1 кг веса). Представителям тех видов спорта, для которых характерны быстрая концентрация усилий, быстрота реакций, взрывной характер Упражнений (метатели, тяжелоатлеты, борцы и др.), следует увеличивать потребление белков до 4 г на 1 кг веса тела. Этим спортсменам необходимы белки высокой биологической ценности, богатые незаменимыми аминокислотами.




Яндекс.Метрика