Company Logo

Питание — главный фактор восстановления работоспособности

Располагая этими данными и зная продолжительность времени, затраченного в течение суток на тот или иной вид деятельности, включая сон, приемы пищи и отдых, подсчитывают общий расход энергии. Учитывая недостаточную точность метода, полученную сумму энергозатрат увеличивают на 10—15 %. Данные таблицы рассматриваются как средние, поскольку энергозатраты при одном и том же виде деятельности могут колебаться в зависимости от степени тренированности, внешних условий и других факторов. Определив суточный расход энергии, устанавливают величину потребности в пище (калорийность суточного рациона).

Основное значение питания заключается в доставке энергетического и пластического материалов для восполнения расхода энергии и построения тканей и органов. Пища представляет собой смесь животных и растительных продуктов, содержащих белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и воду. Калорийность суточного рациона спортсмена зависит от характера тренировки и величины нагрузки (с учетом ее объема и интенсивности). Качественная полноценность рациона зависит от правильного соотношения основных питательных веществ: белков, жиров, углеводов (1:0,8:4, или 14 %, 30 %, 56 %).

На основании этой формулы рассчитывают энергетическую ценность каждого из пищевых продуктов в рационе, а затем с помощью энергетических коэффициентов вычисляют содержание основных пищевых веществ в весовых единицах. Например: при общей калорийности рациона в 3000 ккал на долю белков приходится 420 ккал, жиров — 900 ккал, углеводов — 1690 ккал. При окислении в организме 1 г белков дает 4,1 ккал, 1 г жиров— 9,3 ккал, 1 г углеводов — 4,1 ккал. Содержание в рационе каждого из пищевых веществ в граммах составит: белков 102 г, жиров 97 г, углеводов 410 г. В табл. приводятся данные о суточной потребности человека в пищевых и биологически активных веществах.

Средняя потребность взрослого человека в пищевых веществах (формула сбалансированного питания взрослых по А. А. Покровскому)

Пищевые вещества Суточная
потребность
Пищевые вещества Суточная
потребность

Вода (г)
в том числе:
питьевая, чай, кофе И т. д.
в супах
в продуктах питания
Белки, г
в том числе:
животные
Незаменимые аминокислоты, г:
триптофан
лейцин
изоленцин
валин
треонин
лизин
метионин
фенилаланин
Заменимые аминокислоты:
гистидин
аргинин
цистин
тирозин
аланин
серин
гл ютами новая кислота
асларагиновая кислота
пролин
гликокол
Углеводы, г
в том числе:
крахмал
сахар
органические кислоты
(молочная, лимонная и т. п.)
балластные вещества
(клетчатка и пектин)
Жиры, г
в том числе:
растительные
полиненасыщенные мирные кислоты
холестерин
фосфолипиды

1750—2200

800—1000
250—500
700
80—100

50

1
4—6
3—4
4
2—3
3—5
2—4
2—4

2
б
2—3
3-4
З
З
16
6
5
З
400—500

400—450
50—100

2

25
80—100

20—25
3—6
1
5

Минеральные вещества, мг:
кальций
фосфор
натрий
калий
хлориды
магний
железо
цинк
марганец
хром
медь
кобальт
молибден
селен
фториды
йодиты
Витамины, мг:
С (аскорбиновая кислота)
В1 | (тиамин)
В2 (рибофлавин)
РР {никотиновая кислота)
Вз (пантотеновая кислота)
А (различные формы)
В6 (пиридоксин)
В12 (кобаламин)
Н (биотин)
холин
Д (различные формы)
Р (рутин)
В9 (фолиевая кислота)
Е (различные формы)
К (различные формы)
Липоевая кислота
Инозит
Общая калорийность (в ккал)


800—1000
1000—1500
4000—6000
2500—5000
5000—7000
300—500
15
10—15
5—10
2—2,5
2
0,1—0,2
0,5
0,5
0,5—1,0
0,1—0,2

70—100
1,5—2,0
2,0—2,5
15—25
5—10
1,5—2,5
2—3
0,002—0,03
0,15—0,3
500—1000
300—400 МЕ (для детей)
25
0,1—0,5
10—30
2
0,5
500—1000
3000

 




Яндекс.Метрика